Un miel de Manuka intense, dense et analysé

Le miel de Manuka de Nouvelle-Zélande MGO 831 / NPA 20+ est une référence forte de la sélection Nidemiel. Sa texture dense, sa robe ambré foncé à brune et son goût boisé en font un miel de caractère, pensé pour les amateurs de profils puissants, résineux et longuement présents en bouche.

À la dégustation, il offre une matière compacte, légèrement granuleuse, avec une sucrosité plus discrète qu’un miel doux classique. Ses notes évoquent le bois, la résine, les épices douces et une finale persistante légèrement amère. C’est un miel profond, à savourer lentement, plutôt qu’un simple miel de table.

Une analyse très valorisante

L’analyse réalisée par Hill Labs en Nouvelle-Zélande apporte des éléments solides et rassurants : MGO 831 mg/kg, NPA 20+, DHA 1057 mg/kg et HMF 17,0 mg/kg. Ces chiffres permettent de présenter ce Manuka avec transparence, en mettant en avant des données mesurées plutôt que des promesses vagues.

Dans la sélection Nidemiel, ce Manuka se distingue nettement du miel de Thym crémeux de Nouvelle-Zélande, plus floral et fondant, et du miel blanc de Trèfle, plus doux et familial. Ici, on est sur un miel plus sombre, plus dense, plus résineux et plus intense.