Carnet de dégustation

Fiche sensorielle des miels

Renseignez votre nom, cochez les descripteurs qui correspondent à votre perception pour chaque miel, puis enregistrez votre fiche. Vous pourrez la compléter plus tard en revenant avec le même nom.

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Votre nom

Trèfle

1. Aspect visuel

Couleur

Blanc nacré Ivoire Jaune pâle Doré Ambré clair Ambré Ambré foncé Brun Reflets orangés Reflets cuivrés

Aspect

Limpide Légèrement trouble Trouble Opaque Brillant Mat

Cristallisation

Liquide Débutante Fine Crémeuse Moyenne Gros cristaux Compacte

2. Texture

Fluidité

Très fluide Fluide Moyenne Épaisse Très épaisse Dense

En bouche

Fondante Veloutée Soyeuse Crémeuse Onctueuse Coulante Granuleuse Satinée

3. Odeur

Intensité

Très discrète Discrète Moyenne Soutenue Très intense

Famille

Florale Fruitée Herbacée Boisée Résineuse Épicée Gourmande Maltée Balsamique

Notes

Fleur d'oranger Lavande Acacia Agrumes Citron Orange Datte Figue Raisin sec Caramel Lait concentré Vanille Nougat Beurre Pain grillé Mélasse Foin Thé Réglisse Poivre Cannelle Gingembre Anis Pin Résine Eucalyptus

4. Dégustation

Attaque

Très douce Douce Progressive Vive Immédiatement intense

Évolution

Ronde Complexe Équilibrée Évolutive Linéaire Riche Légère

Finale

Florale Caramélisée Épicée Boisée Poivrée Réglissée Résineuse Fraîche Légèrement amère

Longueur

Très courte Courte Moyenne Longue Très longue

5. Équilibre

Sucrosité

Très faible Faible Équilibrée Marquée Très marquée

Acidité

Aucune Très légère Légère Moyenne Marquée

Amertume

Aucune Très légère Légère Moyenne Marquée

Intensité globale

★ ★★ ★★★ ★★★★ ★★★★★

6. Accords et personnalité

Accords

Pain Brioche Beurre Yaourt Fromage frais Fromage affiné Thé Infusion Desserts

Public

Enfant Toute la famille Débutant Amateur Connaisseur

Émotion

Petit-déjeuner Dessert Champ en fleurs Forêt Soirée d'hiver Souvenir d'enfance

Ce qui le rend unique

Remarques libres

Agrumes

1. Aspect visuel

Couleur

Blanc nacré Ivoire Jaune pâle Doré Ambré clair Ambré Ambré foncé Brun Reflets orangés Reflets cuivrés

Aspect

Limpide Légèrement trouble Trouble Opaque Brillant Mat

Cristallisation

Liquide Débutante Fine Crémeuse Moyenne Gros cristaux Compacte

2. Texture

Fluidité

Très fluide Fluide Moyenne Épaisse Très épaisse Dense

En bouche

Fondante Veloutée Soyeuse Crémeuse Onctueuse Coulante Granuleuse Satinée

3. Odeur

Intensité

Très discrète Discrète Moyenne Soutenue Très intense

Famille

Florale Fruitée Herbacée Boisée Résineuse Épicée Gourmande Maltée Balsamique

Notes

4. Dégustation

Attaque

Très douce Douce Progressive Vive Immédiatement intense

Évolution

Ronde Complexe Équilibrée Évolutive Linéaire Riche Légère

Finale

Florale Caramélisée Épicée Boisée Poivrée Réglissée Résineuse Fraîche Légèrement amère

Longueur

Très courte Courte Moyenne Longue Très longue

5. Équilibre

Sucrosité

Très faible Faible Équilibrée Marquée Très marquée

Acidité

Aucune Très légère Légère Moyenne Marquée

Amertume

Aucune Très légère Légère Moyenne Marquée

Intensité globale

★ ★★ ★★★ ★★★★ ★★★★★

6. Accords et personnalité

Accords

Pain Brioche Beurre Yaourt Fromage frais Fromage affiné Thé Infusion Desserts

Public

Enfant Toute la famille Débutant Amateur Connaisseur

Émotion

Petit-déjeuner Dessert Champ en fleurs Forêt Soirée d'hiver Souvenir d'enfance

Ce qui le rend unique

Remarques libres

Blanc du Kirghizistan

1. Aspect visuel

Couleur

Blanc nacré Ivoire Jaune pâle Doré Ambré clair Ambré Ambré foncé Brun Reflets orangés Reflets cuivrés

Aspect

Limpide Légèrement trouble Trouble Opaque Brillant Mat

Cristallisation

Liquide Débutante Fine Crémeuse Moyenne Gros cristaux Compacte

2. Texture

Fluidité

Très fluide Fluide Moyenne Épaisse Très épaisse Dense

En bouche

Fondante Veloutée Soyeuse Crémeuse Onctueuse Coulante Granuleuse Satinée

3. Odeur

Intensité

Très discrète Discrète Moyenne Soutenue Très intense

Famille

Florale Fruitée Herbacée Boisée Résineuse Épicée Gourmande Maltée Balsamique

Notes

4. Dégustation

Attaque

Très douce Douce Progressive Vive Immédiatement intense

Évolution

Ronde Complexe Équilibrée Évolutive Linéaire Riche Légère

Finale

Florale Caramélisée Épicée Boisée Poivrée Réglissée Résineuse Fraîche Légèrement amère

Longueur

Très courte Courte Moyenne Longue Très longue

5. Équilibre

Sucrosité

Très faible Faible Équilibrée Marquée Très marquée

Acidité

Aucune Très légère Légère Moyenne Marquée

Amertume

Aucune Très légère Légère Moyenne Marquée

Intensité globale

★ ★★ ★★★ ★★★★ ★★★★★

6. Accords et personnalité

Accords

Pain Brioche Beurre Yaourt Fromage frais Fromage affiné Thé Infusion Desserts

Public

Enfant Toute la famille Débutant Amateur Connaisseur

Émotion

Petit-déjeuner Dessert Champ en fleurs Forêt Soirée d'hiver Souvenir d'enfance

Ce qui le rend unique

Remarques libres

Thym crémeux

1. Aspect visuel

Couleur

Blanc nacré Ivoire Jaune pâle Doré Ambré clair Ambré Ambré foncé Brun Reflets orangés Reflets cuivrés

Aspect

Limpide Légèrement trouble Trouble Opaque Brillant Mat

Cristallisation

Liquide Débutante Fine Crémeuse Moyenne Gros cristaux Compacte

2. Texture

Fluidité

Très fluide Fluide Moyenne Épaisse Très épaisse Dense

En bouche

Fondante Veloutée Soyeuse Crémeuse Onctueuse Coulante Granuleuse Satinée

3. Odeur

Intensité

Très discrète Discrète Moyenne Soutenue Très intense

Famille

Florale Fruitée Herbacée Boisée Résineuse Épicée Gourmande Maltée Balsamique

Notes

4. Dégustation

Attaque

Très douce Douce Progressive Vive Immédiatement intense

Évolution

Ronde Complexe Équilibrée Évolutive Linéaire Riche Légère

Finale

Florale Caramélisée Épicée Boisée Poivrée Réglissée Résineuse Fraîche Légèrement amère

Longueur

Très courte Courte Moyenne Longue Très longue

5. Équilibre

Sucrosité

Très faible Faible Équilibrée Marquée Très marquée

Acidité

Aucune Très légère Légère Moyenne Marquée

Amertume

Aucune Très légère Légère Moyenne Marquée

Intensité globale

★ ★★ ★★★ ★★★★ ★★★★★

6. Accords et personnalité

Accords

Pain Brioche Beurre Yaourt Fromage frais Fromage affiné Thé Infusion Desserts

Public

Enfant Toute la famille Débutant Amateur Connaisseur

Émotion

Petit-déjeuner Dessert Champ en fleurs Forêt Soirée d'hiver Souvenir d'enfance

Ce qui le rend unique

Remarques libres

Manuka

1. Aspect visuel

Couleur

Blanc nacré Ivoire Jaune pâle Doré Ambré clair Ambré Ambré foncé Brun Reflets orangés Reflets cuivrés

Aspect

Limpide Légèrement trouble Trouble Opaque Brillant Mat

Cristallisation

Liquide Débutante Fine Crémeuse Moyenne Gros cristaux Compacte

2. Texture

Fluidité

Très fluide Fluide Moyenne Épaisse Très épaisse Dense

En bouche

Fondante Veloutée Soyeuse Crémeuse Onctueuse Coulante Granuleuse Satinée

3. Odeur

Intensité

Très discrète Discrète Moyenne Soutenue Très intense

Famille

Florale Fruitée Herbacée Boisée Résineuse Épicée Gourmande Maltée Balsamique

Notes

4. Dégustation

Attaque

Très douce Douce Progressive Vive Immédiatement intense

Évolution

Ronde Complexe Équilibrée Évolutive Linéaire Riche Légère

Finale

Florale Caramélisée Épicée Boisée Poivrée Réglissée Résineuse Fraîche Légèrement amère

Longueur

Très courte Courte Moyenne Longue Très longue

5. Équilibre

Sucrosité

Très faible Faible Équilibrée Marquée Très marquée

Acidité

Aucune Très légère Légère Moyenne Marquée

Amertume

Aucune Très légère Légère Moyenne Marquée

Intensité globale

★ ★★ ★★★ ★★★★ ★★★★★

6. Accords et personnalité

Accords

Pain Brioche Beurre Yaourt Fromage frais Fromage affiné Thé Infusion Desserts

Public

Enfant Toute la famille Débutant Amateur Connaisseur

Émotion

Petit-déjeuner Dessert Champ en fleurs Forêt Soirée d'hiver Souvenir d'enfance

Ce qui le rend unique

Remarques libres

Jujubier Pakistan

1. Aspect visuel

Couleur

Blanc nacré Ivoire Jaune pâle Doré Ambré clair Ambré Ambré foncé Brun Reflets orangés Reflets cuivrés

Aspect

Limpide Légèrement trouble Trouble Opaque Brillant Mat

Cristallisation

Liquide Débutante Fine Crémeuse Moyenne Gros cristaux Compacte

2. Texture

Fluidité

Très fluide Fluide Moyenne Épaisse Très épaisse Dense

En bouche

Fondante Veloutée Soyeuse Crémeuse Onctueuse Coulante Granuleuse Satinée

3. Odeur

Intensité

Très discrète Discrète Moyenne Soutenue Très intense

Famille

Florale Fruitée Herbacée Boisée Résineuse Épicée Gourmande Maltée Balsamique

Notes

4. Dégustation

Attaque

Très douce Douce Progressive Vive Immédiatement intense

Évolution

Ronde Complexe Équilibrée Évolutive Linéaire Riche Légère

Finale

Florale Caramélisée Épicée Boisée Poivrée Réglissée Résineuse Fraîche Légèrement amère

Longueur

Très courte Courte Moyenne Longue Très longue

5. Équilibre

Sucrosité

Très faible Faible Équilibrée Marquée Très marquée

Acidité

Aucune Très légère Légère Moyenne Marquée

Amertume

Aucune Très légère Légère Moyenne Marquée

Intensité globale

★ ★★ ★★★ ★★★★ ★★★★★

6. Accords et personnalité

Accords

Pain Brioche Beurre Yaourt Fromage frais Fromage affiné Thé Infusion Desserts

Public

Enfant Toute la famille Débutant Amateur Connaisseur

Émotion

Petit-déjeuner Dessert Champ en fleurs Forêt Soirée d'hiver Souvenir d'enfance

Ce qui le rend unique

Remarques libres

Euphorbe Yémen

1. Aspect visuel

Couleur

Blanc nacré Ivoire Jaune pâle Doré Ambré clair Ambré Ambré foncé Brun Reflets orangés Reflets cuivrés

Aspect

Limpide Légèrement trouble Trouble Opaque Brillant Mat

Cristallisation

Liquide Débutante Fine Crémeuse Moyenne Gros cristaux Compacte

2. Texture

Fluidité

Très fluide Fluide Moyenne Épaisse Très épaisse Dense

En bouche

Fondante Veloutée Soyeuse Crémeuse Onctueuse Coulante Granuleuse Satinée

3. Odeur

Intensité

Très discrète Discrète Moyenne Soutenue Très intense

Famille

Florale Fruitée Herbacée Boisée Résineuse Épicée Gourmande Maltée Balsamique

Notes

4. Dégustation

Attaque

Très douce Douce Progressive Vive Immédiatement intense

Évolution

Ronde Complexe Équilibrée Évolutive Linéaire Riche Légère

Finale

Florale Caramélisée Épicée Boisée Poivrée Réglissée Résineuse Fraîche Légèrement amère

Longueur

Très courte Courte Moyenne Longue Très longue

5. Équilibre

Sucrosité

Très faible Faible Équilibrée Marquée Très marquée

Acidité

Aucune Très légère Légère Moyenne Marquée

Amertume

Aucune Très légère Légère Moyenne Marquée

Intensité globale

★ ★★ ★★★ ★★★★ ★★★★★

6. Accords et personnalité

Accords

Pain Brioche Beurre Yaourt Fromage frais Fromage affiné Thé Infusion Desserts

Public

Enfant Toute la famille Débutant Amateur Connaisseur

Émotion

Petit-déjeuner Dessert Champ en fleurs Forêt Soirée d'hiver Souvenir d'enfance

Ce qui le rend unique

Remarques libres

Daghmous Maroc

1. Aspect visuel

Couleur

Blanc nacré Ivoire Jaune pâle Doré Ambré clair Ambré Ambré foncé Brun Reflets orangés Reflets cuivrés

Aspect

Limpide Légèrement trouble Trouble Opaque Brillant Mat

Cristallisation

Liquide Débutante Fine Crémeuse Moyenne Gros cristaux Compacte

2. Texture

Fluidité

Très fluide Fluide Moyenne Épaisse Très épaisse Dense

En bouche

Fondante Veloutée Soyeuse Crémeuse Onctueuse Coulante Granuleuse Satinée

3. Odeur

Intensité

Très discrète Discrète Moyenne Soutenue Très intense

Famille

Florale Fruitée Herbacée Boisée Résineuse Épicée Gourmande Maltée Balsamique

Notes

4. Dégustation

Attaque

Très douce Douce Progressive Vive Immédiatement intense

Évolution

Ronde Complexe Équilibrée Évolutive Linéaire Riche Légère

Finale

Florale Caramélisée Épicée Boisée Poivrée Réglissée Résineuse Fraîche Légèrement amère

Longueur

Très courte Courte Moyenne Longue Très longue

5. Équilibre

Sucrosité

Très faible Faible Équilibrée Marquée Très marquée

Acidité

Aucune Très légère Légère Moyenne Marquée

Amertume

Aucune Très légère Légère Moyenne Marquée

Intensité globale

★ ★★ ★★★ ★★★★ ★★★★★

6. Accords et personnalité

Accords

Pain Brioche Beurre Yaourt Fromage frais Fromage affiné Thé Infusion Desserts

Public

Enfant Toute la famille Débutant Amateur Connaisseur

Émotion

Petit-déjeuner Dessert Champ en fleurs Forêt Soirée d'hiver Souvenir d'enfance

Ce qui le rend unique

Remarques libres

Nigelle d'Égypte

1. Aspect visuel

Couleur

Blanc nacré Ivoire Jaune pâle Doré Ambré clair Ambré Ambré foncé Brun Reflets orangés Reflets cuivrés

Aspect

Limpide Légèrement trouble Trouble Opaque Brillant Mat

Cristallisation

Liquide Débutante Fine Crémeuse Moyenne Gros cristaux Compacte

2. Texture

Fluidité

Très fluide Fluide Moyenne Épaisse Très épaisse Dense

En bouche

Fondante Veloutée Soyeuse Crémeuse Onctueuse Coulante Granuleuse Satinée

3. Odeur

Intensité

Très discrète Discrète Moyenne Soutenue Très intense

Famille

Florale Fruitée Herbacée Boisée Résineuse Épicée Gourmande Maltée Balsamique

Notes

4. Dégustation

Attaque

Très douce Douce Progressive Vive Immédiatement intense

Évolution

Ronde Complexe Équilibrée Évolutive Linéaire Riche Légère

Finale

Florale Caramélisée Épicée Boisée Poivrée Réglissée Résineuse Fraîche Légèrement amère

Longueur

Très courte Courte Moyenne Longue Très longue

5. Équilibre

Sucrosité

Très faible Faible Équilibrée Marquée Très marquée

Acidité

Aucune Très légère Légère Moyenne Marquée

Amertume

Aucune Très légère Légère Moyenne Marquée

Intensité globale

★ ★★ ★★★ ★★★★ ★★★★★

6. Accords et personnalité

Accords

Pain Brioche Beurre Yaourt Fromage frais Fromage affiné Thé Infusion Desserts

Public

Enfant Toute la famille Débutant Amateur Connaisseur

Émotion

Petit-déjeuner Dessert Champ en fleurs Forêt Soirée d'hiver Souvenir d'enfance

Ce qui le rend unique

Remarques libres

Jujubier du Yémen

1. Aspect visuel

Couleur

Blanc nacré Ivoire Jaune pâle Doré Ambré clair Ambré Ambré foncé Brun Reflets orangés Reflets cuivrés

Aspect

Limpide Légèrement trouble Trouble Opaque Brillant Mat

Cristallisation

Liquide Débutante Fine Crémeuse Moyenne Gros cristaux Compacte

2. Texture

Fluidité

Très fluide Fluide Moyenne Épaisse Très épaisse Dense

En bouche

Fondante Veloutée Soyeuse Crémeuse Onctueuse Coulante Granuleuse Satinée

3. Odeur

Intensité

Très discrète Discrète Moyenne Soutenue Très intense

Famille

Florale Fruitée Herbacée Boisée Résineuse Épicée Gourmande Maltée Balsamique

Notes

4. Dégustation

Attaque

Très douce Douce Progressive Vive Immédiatement intense

Évolution

Ronde Complexe Équilibrée Évolutive Linéaire Riche Légère

Finale

Florale Caramélisée Épicée Boisée Poivrée Réglissée Résineuse Fraîche Légèrement amère

Longueur

Très courte Courte Moyenne Longue Très longue

5. Équilibre

Sucrosité

Très faible Faible Équilibrée Marquée Très marquée

Acidité

Aucune Très légère Légère Moyenne Marquée

Amertume

Aucune Très légère Légère Moyenne Marquée

Intensité globale

★ ★★ ★★★ ★★★★ ★★★★★

6. Accords et personnalité

Accords

Pain Brioche Beurre Yaourt Fromage frais Fromage affiné Thé Infusion Desserts

Public

Enfant Toute la famille Débutant Amateur Connaisseur

Émotion

Petit-déjeuner Dessert Champ en fleurs Forêt Soirée d'hiver Souvenir d'enfance

Ce qui le rend unique

Remarques libres

La fiche sera enregistrée avec votre nom. Revenez avec le même nom pour la compléter plus tard.