Un miel de Nigelle d’Égypte sombre, fluide et analysé

Le miel de Nigelle d’Égypte est un miel de caractère, sélectionné pour sa robe sombre, sa texture fluide et son profil aromatique très reconnaissable. Il se distingue des miels doux et crémeux par une dégustation plus profonde, plus longue et plus singulière.

À la cuillère, il révèle une belle fluidité, une douceur souple, puis des notes réglissées, légèrement anisées, avec une finale aromatique qui reste agréablement en bouche. C’est un miel expressif, idéal pour les amateurs de goûts francs, sans être agressif.

Une analyse rassurante

L’analyse laboratoire renforce la confiance dans ce miel : humidité très basse de 14,1 %, pH de 4,30, conductivité de 0,42 mS/cm et présence de 10 % de pollen de nigelle. Le laboratoire indique que ce miel présente les caractéristiques organoleptiques attendues pour un miel de Nigelle, avec une conductivité faible correspondant à un miel de fleurs.

Dans la sélection Nidemiel, il se distingue nettement du miel d’Agrumes d’Égypte, plus floral et lumineux. La Nigelle offre une dégustation plus sombre, plus réglissée et plus persistante. Il se savoure à la cuillère, dans une infusion tiède, avec un yaourt nature, un fromage frais ou sur du pain complet.